Цукор – це одне з основних джерел енергії, яке відіграє важливу роль у харчуванні, але його тип і кількість можуть по-різному впливати на організм дитини. Розглянемо типи цукру, їх властивості і вплив на організм. 1. Типи цукру Цукор поділяється на природний (той, що міститься в природних продуктах) і доданий (додається до їжі під час її виробництва чи приготування).
Природні цукри
Містяться в цільних продуктах, таких як:
Фрукти і ягоди (фруктоза, глюкоза, сахароза).
Молоко і молочні продукти (лактоза).
Овочі (глюкоза і сахароза в невеликій кількості).
Важливо: наявність цих цукрів супроводжується вітамінами, мінералами і клітковиною, що робить їх корисними для організму.
Додані цукри
Ті, які додають до продуктів для посилення смаку:
Білий цукор (сахароза): отриманий із тростини чи буряка.
Коричневий цукор: менш очищений варіант білого цукру.
Сиропи: кукурудзяний, кленовий, агави.
Фруктозно-глюкозний сироп: часто додається до напоїв і солодощів.
Мед: хоча він природний, у харчуванні дитини діє як доданий цукор.
2. Як різні цукри впливають на організм дитини?
2.1. Природні цукри
Переваги:
Забезпечують енергію.
Сприяють нормальній роботі мозку і фізичній активності.
Завдяки клітковині, яка є в цільних продуктах, природні цукри повільніше засвоюються без спричинення різких стрибків рівня глюкози в крові.
Приклад впливу:
Яблуко, крім фруктози, містить клітковину, що сприяє здоровому травленню і підтримує стабільний рівень енергії.
2.2. Додані цукри
Недоліки:
Швидке підвищення рівня глюкози в крові: викликає "енергетичний сплеск", який швидко змінюється втомою і дратівливістю.
Надмірне споживання сприяє ожирінню: надлишок цукру перетворюється в організмі на жир.
Підвищений ризик карієсу: цукор є живильним середовищем для бактерій у ротовій порожнині.
Вплив на поведінку: дослідження показують, що високий рівень цукру може викликати гіперактивність чи проблеми з концентрацією у дітей.
3. Різниця між типами цукру Природні цукри:
Мають менший ризик негативного впливу завдяки супутнім поживним речовинам (вітамінам, клітковині).
Поступово вивільняють енергію.
Додані цукри:
Мають високу калорійність без поживної цінності ("порожні калорії").
Викликають стрибки інсуліну і різкий спад енергії.
4. Норми споживання цукру для дітей Відповідно до рекомендацій Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ):
Для дітей віком 2–18 років додані цукри не повинні перевищувати 5–10% від загальної добової калорійності.
Це приблизно:
25 г або 6 чайних ложок цукру на день.
Примітка: діти віком до 2 років не повинні споживати додані цукри.
5. Як обмежити споживання доданих цукрів?
Читайте етикетки: перевіряйте склад продуктів на наявність доданих цукрів, які можуть приховуватися під назвами "сироп", "глюкоза", "фруктоза".
Уникайте солодких напоїв: газовані напої, пакетовані соки та енергетики містять велику кількість доданого цукру.
Пропонуйте натуральні перекуси: свіжі фрукти, горіхи, йогурт без цукру.
Готуйте вдома: замінюйте білий цукор медом чи фруктовим пюре, але навіть це слід використовувати в помірній кількості.
Навчайте дитину правильним звичкам: пояснюйте, чому варто обирати корисну їжу.
6. Збалансований підхід до цукру
Не забороняйте повністю солодощі: це може викликати в дитини підвищений інтерес до забороненого. Замість цього навчайте помірності у його споживанні.
Формуйте здорове харчування: використовуйте різноманітні продукти, щоб дитина отримувала природні цукри з фруктів, овочів, молока.
Правильний підхід до споживання цукру дозволяє зберегти здоров’я дитини, підтримати її енергію і розвиток.