Як вводити алергени в прикорм?Введення прикорму має бути правильним, адже "доросла" їжа має не тільки забезпечувати потреби дитини у вітамінах для росту тіла, але й формувати здорову імунну систему в малюка. Але правила введення прикорму багато джерел трактують по-різному, тож давайте розберемось саме з доказової точки зору! Наукові дослідження останнього десятиліття показали, що алергени в низьких дозах, які надходять в організм з їжею формують «здорову» імунну відповідь. Саме травна система є першими воротами для підсилення імунітету. Різноманітний раціон формує здорову мікрофлору кишечника, яка першочергово контролює нечутливість до алергенів. На профілактику алергії впливає наявність омега кислот, харчових волокон в раціоні дитини та загалом показано, що різноманітність раціону дитини з перших років життя є профілактикою алергії в майбутньому. |
Дослідження показали, що гіперчутливість до алергенів починає формуватися вже внутрішньоутробно, тому новітні рекомендації щодо харчування під час вагітності й грудного вигодовування та введення прикорму дитині змінились кардинально.
Рекомендації для немовлят
Немовлятам потенційно алергенні продукти слід вводити в тому ж віці, що й інші тверді продукти, тобто у віці від чотирьох до шести місяців, коли діти проявляють інтерес до вживання твердої їжі. Ризик харчової алергії зводиться до мінімуму, коли, наприклад, яйця теж вводяться в раціон у віці від чотирьох до шести місяців, а жирну морську рибку слід вводити один раз в тиждень, чергуючи з м'ясом, починаючи з шести місяців.
Не рекомендується відкладати введення потенційно алергенних продуктів з метою запобігання розвитку алергічних захворювань. Зернові каші, у складі яких є глютен, можна вводити як другий вид прикорму, не відкладаючи до старшого віку.
Неімунна гіперчутливості до їжі
Однак, говорячи про дітей слід памятати, що в ранньому віці може бути й неімунна гіперчутливість до їжі, така що виникає як реакція на забруднювачі та фармакологічні властивості їжі. Вона також може бути наслідком незрілих обмінних процесів в організмі дитини. Більшість випадків неімунної гіперчутливості до їжі спричинені продуктами з алергенами. Дослідники говорять, що така реакція зумовлена незрілою імунною системою. Тому продукти з високим алергізуючим потенціалом повинні надходити в організм дитини у низьких дозах і без додаткових зовнішніх забруднювачів.
Високий алергізуючий потенціал
Мають такі продукти:
Говорячи про введення прикорму і високо алергенні продукти слід враховувати й загальні забруднювачі. Наприклад, деякі види риб можуть мати хімічні забруднювачі, а мед може мати мікробні токсини, які в дитини першого року життя є небезпечними.
Що ще може бути небезпечним для дитини?
При введенні прикорму слід враховувати широкий спектр хімічних речовин, які для дорослої людини відносно безпечні:
Рекомендації для немовлят
Немовлятам потенційно алергенні продукти слід вводити в тому ж віці, що й інші тверді продукти, тобто у віці від чотирьох до шести місяців, коли діти проявляють інтерес до вживання твердої їжі. Ризик харчової алергії зводиться до мінімуму, коли, наприклад, яйця теж вводяться в раціон у віці від чотирьох до шести місяців, а жирну морську рибку слід вводити один раз в тиждень, чергуючи з м'ясом, починаючи з шести місяців.
Не рекомендується відкладати введення потенційно алергенних продуктів з метою запобігання розвитку алергічних захворювань. Зернові каші, у складі яких є глютен, можна вводити як другий вид прикорму, не відкладаючи до старшого віку.
Неімунна гіперчутливості до їжі
Однак, говорячи про дітей слід памятати, що в ранньому віці може бути й неімунна гіперчутливість до їжі, така що виникає як реакція на забруднювачі та фармакологічні властивості їжі. Вона також може бути наслідком незрілих обмінних процесів в організмі дитини. Більшість випадків неімунної гіперчутливості до їжі спричинені продуктами з алергенами. Дослідники говорять, що така реакція зумовлена незрілою імунною системою. Тому продукти з високим алергізуючим потенціалом повинні надходити в організм дитини у низьких дозах і без додаткових зовнішніх забруднювачів.
Високий алергізуючий потенціал
Мають такі продукти:
- коровяче молоко
- риба
- яйця
- горіхи
- мед
- шоколад
- цитрусові
Говорячи про введення прикорму і високо алергенні продукти слід враховувати й загальні забруднювачі. Наприклад, деякі види риб можуть мати хімічні забруднювачі, а мед може мати мікробні токсини, які в дитини першого року життя є небезпечними.
Що ще може бути небезпечним для дитини?
При введенні прикорму слід враховувати широкий спектр хімічних речовин, які для дорослої людини відносно безпечні:
- харчові добавки у вигляді барвників
- консерванти
- посилювачі смаку
- підсолоджувачі
- мікробні та рослинні токсини
- фармакологічні речовини, які можуть міститись у їжі
Отже, сучасні рекомендації щодо введення прикорму передбачаються введення алергенних продуктів, однак для дітей з високим ризиком харчової алергії такі продукти повинні вводитись у низьких дозах, за рахунок різноманітності харчування і бути «чистими» з позиції харчової безпеки.
Авторка статті:
Наталія Чернега, засновниця Школи дитячого харчування, спеціалістка з дитячого проблемного харчування, доктор медичних наук
Авторка статті:
Наталія Чернега, засновниця Школи дитячого харчування, спеціалістка з дитячого проблемного харчування, доктор медичних наук