Школа детского питания наталии чернеги
Пищевые добавки в питании детей
Какие пищевые добавки все еще неизученные и несут опасность для детей?
Пищевые добавки это вещества, которые вводятся в продукты питания в процессе приготовления. Пищевые добавки отличаются от биологически активных добавок (БАД) тем, что они не обладают биологической активностью и используются в качестве загустителей, консервантов, стабилизаторов, разрыхлителей, красителей и др.
Запрещенные добавки
Пищевых добавок огромное количество, в наименованиях числится до 500, и присутствует они в большинстве продуктов. У каждой из них свой химический состав и наименование, например Е 100, Е 430 и т.д. Добавки с номерами от 1 до 100 - натуральные, то есть природные, остальные искусственные.
Перечень запрещенных: Е 121, Е123, Е 240, Е 924а, Е 924в.
канцерогенный эффект: Е 103, Е 105, Е 121, Е 123, Е 125, Е 126, Е 130, Е 131, Е 142, Е 152, Е 210, Е 211, Е 213-217, Е 240, Е330, Е 447
на желудочно-кишечный тракт: Е221-226, Е 320-322, Е 338-341, Е 407, Е 450, Е 461-466
аллергические реакции: Е 230, Е 231, Е 232, Е 239, Е 311-313
вредное действие на печень и почки: Е171-173, Е 320-322
Перечень запрещенных: Е 121, Е123, Е 240, Е 924а, Е 924в.
Добавки, которые оказывают вредное действие на организм человека
канцерогенный эффект: Е 103, Е 105, Е 121, Е 123, Е 125, Е 126, Е 130, Е 131, Е 142, Е 152, Е 210, Е 211, Е 213-217, Е 240, Е330, Е 447
на желудочно-кишечный тракт: Е221-226, Е 320-322, Е 338-341, Е 407, Е 450, Е 461-466
аллергические реакции: Е 230, Е 231, Е 232, Е 239, Е 311-313
вредное действие на печень и почки: Е171-173, Е 320-322
Неизученные добавки
Добавки, изучение которых не закончено, поэтому и опасность применения не исключена:
- E209, E213–Е219, E225–Е228, E230–Е233, E237, E238, E241, E263, E264, E282, E283;
- E302, E303, E305, E308–Е314, E317, E318, E323–Е325, E328, E329, E343–Е345, E349–Е352, E355–Е357, E359, E365–Е368, E370, E375, E381, E384, E387–Е390, E399;
- E403, E408, E409, E418, E419, E429–E436, E441–Е444, E446, E462, E463, E465, E467, E474, E476–Е480, E482–Е489, E491–Е496;
- E505, E512, E519, E521–Е523, E535, E537, E538, E541, E542, E550, E554–Е557, E559, E560, E574, E576, E577, E580;
- E622–Е625, E628, E629, E632–Е635, E640, E641;
- E906, E908, E909–Е911, E913, E916–Е919, E922, E923, E924b, E925, E926, E929, E943a, E943b, E944–Е946, E957, E959;
- E1000, E1001, E1105, E1503, E1521;
- E103, E107, E125, E127, E128, E140, E153–Е155, E160d, E160f, E166, E173–Е175, E180, E182.
Тесты и статьи, которые могут вас заинтересовать